Atracción vital

La dieta 80/10/10 es una dieta vegana cruda y baja en grasas desarrollada por el Dr. Douglas Graham, un especialista en alimentos crudos, quiropráctico jubilado y ex atleta. Estoy leyendo el libro por segunda vez y, aprovechando que estoy viviendo en el campo, en un lugar en donde además de tener mi propia huerta hay un "jardín comestible", me estoy alimentando básicamente de acuerdo a este modelo y me estoy sintiendo muy bien. Por las dudas que estés pensando en mejorar tu alimentación, te resumo algunas ideas de esta propuesta tan natural que después de haber sido educados comiendo gran parte de alimentos cocidos nos puede parecer hasta incómoda o revolucionaria. ¿Por qué crudo? La Dieta 80/10/10 se basa en la idea de que los humanos no somos omnívoros por naturaleza, sino frugívoros, o animales que prefieren comer frutas. Propone que su sistema digestivo está fisiológicamente diseñado para digerir frutas y tiernas hojas verdes.  Sugiere que, aunque los humanos podemos tole...

Hace poco estuve de viaje de fin de semana con unos amigos y uno de ellos estaba preparando el desayuno para todo el grupo. Me acerqué a ver qué estaba cocinando y vi que se estaba preparando para hacer una gran tanda de huevos. Bueno, para mi sorpresa y horror, me di cuenta de que estaba abriendo los huevos y tamizando las claras en un bol y tirando las yemas. Le pregunté por qué diablos estaba tirando las yemas y me respondió algo así como esto... "Porque pensé que las yemas de huevo eran terribles para ti... ahí es donde está toda la grasa y el colesterol desagradables". Y le respondí algo como... "¡Quieres decir que ahí es donde está toda la nutrición!" Este es un ejemplo perfecto de lo confundida que está la mayoría de las personas sobre la nutrición. En un mundo lleno de desinformación sobre nutrición, de alguna manera la mayoría de las personas ahora piensan erróneamente que la yema de huevo es la peor parte del huevo, cuando en realidad, ¡LA YEMA ES LA PARTE...

Estoy leyendo El Nuevo Jardinero Autosuficiente, de John Seymour y encontré esta definición que comparto a continuación como tema de reflexión: La filosofía orgánica se resume bien en la adhesión a las seis leyes siguientes:  1 - el jardinero debe trabajar con la naturaleza y no contra ella. 2 - la naturaleza es diversa y por tanto el jardinero debe practicar la diversidad. 3 - el jardinero debe cuidar también otras formas de vida (animal o vegetal) y generar entornos lo más parecidos posible a aquellos para los cuales evolucionaron. 4 - el jardinero debe devolver a la tierra tanto o casi tanto como toma de ella. 5 - el jardinero debe alimentar la tierra y no la planta. 6 - el jardinero debe estudiar la naturaleza como un todo y nunca una parte de ella aisladamente.