Atracción vital

La dieta 80/10/10 es una dieta vegana cruda y baja en grasas desarrollada por el Dr. Douglas Graham, un especialista en alimentos crudos, quiropráctico jubilado y ex atleta. Estoy leyendo el libro por segunda vez y, aprovechando que estoy viviendo en el campo, en un lugar en donde además de tener mi propia huerta hay un "jardín comestible", me estoy alimentando básicamente de acuerdo a este modelo y me estoy sintiendo muy bien. Por las dudas que estés pensando en mejorar tu alimentación, te resumo algunas ideas de esta propuesta tan natural que después de haber sido educados comiendo gran parte de alimentos cocidos nos puede parecer hasta incómoda o revolucionaria. ¿Por qué crudo? La Dieta 80/10/10 se basa en la idea de que los humanos no somos omnívoros por naturaleza, sino frugívoros, o animales que prefieren comer frutas. Propone que su sistema digestivo está fisiológicamente diseñado para digerir frutas y tiernas hojas verdes.  Sugiere que, aunque los humanos podemos tole...

Hace poco estuve de viaje de fin de semana con unos amigos y uno de ellos estaba preparando el desayuno para todo el grupo. Me acerqué a ver qué estaba cocinando y vi que se estaba preparando para hacer una gran tanda de huevos. Bueno, para mi sorpresa y horror, me di cuenta de que estaba abriendo los huevos y tamizando las claras en un bol y tirando las yemas. Le pregunté por qué diablos estaba tirando las yemas y me respondió algo así como esto... "Porque pensé que las yemas de huevo eran terribles para ti... ahí es donde está toda la grasa y el colesterol desagradables". Y le respondí algo como... "¡Quieres decir que ahí es donde está toda la nutrición!" Este es un ejemplo perfecto de lo confundida que está la mayoría de las personas sobre la nutrición. En un mundo lleno de desinformación sobre nutrición, de alguna manera la mayoría de las personas ahora piensan erróneamente que la yema de huevo es la peor parte del huevo, cuando en realidad, ¡LA YEMA ES LA PARTE...

Estoy leyendo El Nuevo Jardinero Autosuficiente, de John Seymour y encontré esta definición que comparto a continuación como tema de reflexión: La filosofía orgánica se resume bien en la adhesión a las seis leyes siguientes:  1 - el jardinero debe trabajar con la naturaleza y no contra ella. 2 - la naturaleza es diversa y por tanto el jardinero debe practicar la diversidad. 3 - el jardinero debe cuidar también otras formas de vida (animal o vegetal) y generar entornos lo más parecidos posible a aquellos para los cuales evolucionaron. 4 - el jardinero debe devolver a la tierra tanto o casi tanto como toma de ella. 5 - el jardinero debe alimentar la tierra y no la planta. 6 - el jardinero debe estudiar la naturaleza como un todo y nunca una parte de ella aisladamente.

Para un verdadero taoísta, no existe otra alternativa que la libertad total.  Debe vagar, preferentemente sin rumbo, por ese camino que no conduce a ninguna parte, ese camino descaminizado y libertario en donde todo se vuelve posible. Si a un hombre o a una mujer libres se les da por ponerse un objetivo y hacer todo lo que tengan que hacer para alcanzarlo, nadie podrá reprocharles el haber abandonado sus principios, porque no los tienen. Bueno, sí, ok, tienen el de la libertad total, pero ese es un principicio, una paradoja roja, un saquito de té usado que después de realizar algunos viajes en camión acaba desintegrándose sin que nadie lo note en un vertedero municipal. Un taoísta de raíz debería parecerse a un idiota que va de acá para allá como hoja que lleva el viento. Nadie debería saber si es o si se hace, o cómo se gana la vida. Después están los taoístas del tipo empresario, que usan ropa cara y tienen yates enormes en los que pasean muy de vez en cuando porque apenas tienen...

María Laura abrió los ojos y se sintió aliviada al recordarse a si misma.  Había estado soñando cosas horribles.  Si bien su vida no era tan perfecta como le gustaría que fuera, vivir en una casa con jardín, tener un marido, un perro, dos hijos sanos, y cantar en el coro de su barrio, era mucho mejor que verse presa en las escenas espantosas que le ofrecían sus pesadillas. "La realidad es cuando una está despierta", se dijo a si misma para darse ánimo y juntar las fuerzas necesarias para salir de la cama rumbo a sus pequeñas rutinas cotidianas. En ese momento, ni ella ni nadie podría haber imaginado que un pedrusco estelar del tamaño de un automóvil de porte mediano se dirigía directamente hacia su cocina y media hora después la destruiría por completo en el exacto momento en el que ella, ya bastante más feliz que cuando estaba soñando, sumergía esperanzada una medialuna en el cappuccino que se acababa de preparar. Y así, por delante y por detrás, la cadena de eventos que vin...

A más de tres mil metros de altura de la base de la montaña Kailāsh, en Tibet, vivía un hombre llamado Ngawang que había decidido renunciar a la vida civilizada y creyó que solo en esa soledad iba a ser posible para él encontrar la paz que buscaba. Kailāsh es una de las pocas montañas que no tiene ningún intento conocido de ascensión, en muestra de respeto a las creencias religiosas budistas e hindúes.  Ngawang pensó: "acá puedo morir de hambre o de frío, tal vez me ataque algún animal salvaje, pero nunca nadie va a poder decir de mi que morí de aburrimiento en la caja de un supermercado. O vendiendo boletos para entrar al subte. Eso no. Ese no es Ngawang." Los primeros años fueron tal cual como esperaba. Nadie. Ni animales salvajes que pusieran su vida en peligro. Comía algunas raíces y frutos silvestres y se protegía del frío en una cueva en la que tenía agua, ya que allí se originan algunos de los ríos más largos de Asia como el Indo, el Sutlej, el Ganges y el Brahmapu...

Entendiendo que la urbanización y el uso de pesticidas dificulta cada vez más la vida de las abejas, nació en mi mente inocente el concepto de crear un grupo de "terroristas ecológicos" que, independientemente de eventuales acciones gubernamentales orientadas a ayudarlas, se dedique a facilitarles la vida, ya sea disponibilizando colmenas, ya plantando aquellas especies que más las ayudan a desarrollarse. Inmediatamente me di cuenta de que no se trataría de un terrorismo, sino de un amorismo. De ahí el concepto de Amorismo Ecológico que puede ser adoptado por   personas dispuestas a hacer el bien sin mirar a quién, de manera anónima o pública, en cualquier momento y en cualquier lugar.